Качественные реакции

Качественные реакции – это реакции, позволяющие определить наличие того или иного вещества (компонента) в реакционной среде.

Проведём 2 реакции: на белок и многоатомный спирт.

Качественная реакция на белок

В природе существует всего 20 аминокислот – строительный материал для белка.

Итак, нам необходим едкий натр NaOH, медный купорос CuSO₄ и белок. Разведите раствор медного купороса и прилейте к нему щёлочь. Вы сразу увидите выпавший осадок. Именно это соединение (голубой осадок Cu(OH)₂) и будет вступать в реакцию с белком. В эту же колбу прилейте белок. Постепенно раствор должен изменить цвет с голубого до красивого тёмно-фиолетового раствора. (подробно о белках и свойствах белков)

Качественная реакция на многоатомный спирт

Одним из представителей многоатомных спиртов является глицерин, - густоватая маслянистая прозрачная жидкость. Он также является неотъемлемой частью мыла.

* Несколько слов о мыле: Как мы знаем, мыло бывает двух типов: жидкое (шампуни) и твёрдое. Жидкое мыло – это соль натрия Na жирных кислот (входят в состав жиров), а твёрдое мыло – соль калия также жирных кислот). Только лишь малая часть большой молекулы мыла, находящаяся под водой и содержащая ион натрия или калия, обеспечивает основную моющую функцию мыла. Мыло в воде напоминает перевёрнутый айсберг. Установлено, что пена, которая образуется над поверхностью воды – не что иное, как основная часть молекул мыла ( т.е. подводная часть айсберга).

Приготовим раствор гидроксида меди Cu(OH)₂. Для этого нам снова понадобятся растворы медного купороса и едкого натра.(в место едкого натра можно использовать нашатырный спирт). В полученный раствор добавим трёхатомный спирта (глицерин). Необходимо перемешать полученное содержимое, т.к. спирт имеет плотность меньше, чем вода и будет находиться на её поверхности (конечно, перед добавлением глицерина можно избавиться от второго продукта реакции – прозрачной жидкости Na₂SO₄ между едким натром и купоросом). Если Вы всё сделали правильно, то увидите раствор арко-синего цвета, это глицерат меди.

Если стоял вопрос о существовании многоатомного спирта в каком-либо из предложенных растворов, то эта реакция дает точный и верный ответ.

Качественная реакция на железо

Для определения ионов железа (II) в растворе используют красную кровяную соль (её химическое название - гексацианоферрат калия - K₃[Fe(CN)₆]) . В этом случае выпадает осадок турнбулевой сини. Это превращение говорит о том, что в растворе присутствую ионы железа II-валентного.

Чтобы определить наличие ионов железа (III) - используют жёлтую кровяную соль (K₄[Fe(CN)₆]) или можно использовать роданид калия (KCSN). При использовании жёлтой кровяной соли образуется синий осадок - берлинская лазурь, а если использовать роданид калия - будем наблюдать кроваво-красное окрашивание раствора из-за образования молодиссоциирующей соли.

Слово «цианид» происходит от греческого «кианос» — лазурный. Жёлтая K₄[Fe(CN)₆] и красная K₃[Fe(CN)₆] кровяные соли (вещества бледно-жёлтого и тёмно-красного цвета соответственно) являются солями гексацианожелезных (железисто-и железосинеродистой) кислот H₄[Fe(CN)₆] и H₃[Fe(CN)₆], выделенных в твёрдом виде в форме сольватов с эфиром.

(О железе Вы можете почитать на страничке Чистое железо)